บล็อก
10 วัตถุดิบไทยที่คุณหาไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น (และแหล่งหาซื้อ)
ซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่หากคุณกำลังลองทำอาหารไทยที่บ้าน คุณจะพบว่าพวกเขาขาดวัตถุดิบสำคัญบางชนิด
1. น้ำปลาไทย (Nam Pla)
น้ำปลาไทยแท้ที่มีกระบวนการหมักและระดับความเค็มเฉพาะตัว ซึ่งทำให้อาหารไทยมีรสชาติที่ลงตัวนั้น หาได้ยากมากจริงๆ ลองหาแบรนด์อย่าง Tiparos หรือ Megachef ดูสิ
2. ใบมะกรูด
เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับต้มข่า แกงเขียวหวาน และอาหารอีกมากมายหลายชนิด แทบจะไม่เคยมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่นเลย แม้แต่ในเมืองใหญ่ๆ ก็ตาม
3. พริกแกงไทย (เขียว, แดง, เหลือง)
ซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นมีขายรูซ์แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ส่วนพริกแกงไทยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง แบรนด์เมพลอยและเมศรีถือเป็นมาตรฐานหลัก
4. ข่า
แม้จะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นขิงบ่อยครั้ง แต่ข่ามีรสชาติที่แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง นี่คือส่วนผสมที่ทำให้ต้มข่ามีรสชาติที่แท้จริง
5. น้ำตาลปาล์ม
การทำอาหารไทยใช้น้ำตาลปาล์มเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งคล้ายคาราเมล ซึ่งเป็นความลับเบื้องหลังน้ำจิ้มและของหวานไทยหลายชนิด ส่วนน้ำตาลทรายแดงของญี่ปุ่นนั้นไม่เหมือนกัน
6. น้ำมะขามเปียก
สารให้รสเปรี้ยวในผัดไทย ส้มตำ และอาหารอีกหลายสิบชนิด บางครั้งอาจพบได้ในร้านเฉพาะทางในโตเกียวหรือโอซากา แต่หาได้ยากในที่อื่น
7. ใบใบเตย
ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมไทย ข้าวเหนียว และเครื่องดื่ม กลิ่นหอมนี้มีความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่อาจสับสนได้ และหาไม่ได้เลยในซูเปอร์มาร์เก็ตของญี่ปุ่น
8. ข้าวหอมไทย
ข้าวญี่ปุ่นมีคุณภาพดีมาก แต่เป็นข้าวเมล็ดสั้นและเหนียว ส่วนอาหารไทยถูกออกแบบมาเพื่อรับประทานร่วมกับข้าวหอมมะลิเมล็ดยาว ซึ่งเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมนั้นต่างกันอย่างสิ้นเชิง
9. ครีมมะพร้าว
ซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นเริ่มมีน้ำมะพร้าววางขายมากขึ้น แต่ครีมมะพร้าว ซึ่งมีความข้นและรสชาติเข้มข้นกว่า กลับหาได้ยากกว่ามาก ความแตกต่างนี้มีผลอย่างมากต่อรสชาติของแกงและของหวาน
10. น้ำพริกเผา
น้ำพริกเผาเป็นเครื่องปรุงพื้นฐานของอาหารไทย และเป็นส่วนผสมหลักของน้ำซุปต้มยำ ซึ่งหาซื้อไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปของญี่ปุ่น
วัตถุดิบทั้ง 10 ชนิดนี้สามารถหาซื้อได้ทั้งหมดบน shoppu.jp พร้อมบริการจัดส่งไปยังทั้ง 47 จังหวัดในญี่ปุ่น โดยปกติจะใช้เวลา 2 ถึง 4 วัน